Persillade
Mixer grossièrement au robot un bouquet de persil d’environ 50 g, 2 gousses d’ail et 50 ml d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût, puis ajouter 40 g de chapelure. Disposer sur des tomates et les faire cuire 30 minutes au four à 375 °F ou sur le BBQ à feu moyen. Variante : Parsemer la persillade sur des aubergines. Elle est aussi idéale sur des escargots gratinés, mélangée à des moules marinières ou étendue sur des poitrines de poulet. Amusez-vous, vous ne pourrez plus vous en passer !